Recette RICARDO: Biscuits au beurre à décorer. | ALENA KIRBY

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  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 10 min
  • Réfrigération : 1 h
  • Rendement : 45 biscuits, environ
  • Se congèle

Ingrédients

Biscuits

  • 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 2 œufs

Glace royale

  • 1 blanc d’œuf
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre à glacer
  • Colorant alimentaire liquide ou en gel

Préparation

  1. Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 190 °C (375 °F). Tapisse une à deux à plaques à biscuits de papier parchemin. Tu devras faire environ quatre fournées (ta plaque remplie de biscuits x 4 au four).

Biscuits

  1. Dans un bol, mélange la farine, la fécule, la poudre à pâte et le sel. Mets le bol de côté.
  2. Dans un autre bol, crème le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique environ 3 minutes. Ajoute les œufs, un à la fois, et continue de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorpore les ingrédients secs que tu as mis de côté.
  3. Avec les mains, façonne la pâte en deux disques. Couvre-les d’une pellicule de plastique et mets-les au réfrigérateur environ 1 heure.
  4. Sur une surface de travail farinée, abaisse la pâte à une épaisseur d’environ 3 à 5 mm (1/8 à 1/4 po). Découpe des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce au choix. Répartis les biscuits de même grosseur sur une même plaque, car le temps de cuisson peut varier.  Magasinez les outils pour biscuits içi >
  5. Cuis-les au four, une plaque à la fois, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit légèrement doré. Laisse-les refroidir.

Glace royale

  1. Dans un bol, fouette doucement les blancs d’œufs et le sucre à glacer au batteur électrique environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils forment un pic mou. Tu peux colorer la glace de la couleur de ton choix.
  2. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une petite douille unie, décore tes biscuits.

www.alenakirby/ricardo

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